Hyacinthe-Eugène Meunier (14 de mayo de 1841 - 22 de abril de 1906), conocido como Eugène Murer, fue un pastelero, autor, pintor autodidacta y coleccionista de pinturas impresionistas.

Nació en Poitiers el 14 de mayo de 1846. Fue amigo de infancia de Armand Guillaumin, quien lo introdujo a los impresionistas. Fue aprendiz de pastelero en Grû, en los números 8 de la rue du Faubourg-Montmartre y 125 del Faubourg Poissonnière.

Regentaba una pastelería en el número 95 del bulevar Voltaire, donde invitaba a la "cena del martes" a jóvenes artistas, coleccionistas y artistas consagrados. Entre sus invitados se encontraban Renoir, Sisley, Monet, Cézanne, Gachet, Vincent y Theo Van Gogh, el padre Tanguy, los marchantes de arte Louis Legrand y Alphonse Portier, Goeneutte, Guillaumin, Vignon, Pierre Franc-Lamy y Pissarro. El historiador de arte británico Colin B. Bailey señala que el diario de Murer de esta época contiene una triste anotación sobre el suicidio de Vincent van Gogh.